要说夏天最宽心的家常菜，丝瓜炒鸡蛋完万能排进前三名！软嫩的丝瓜裹着金黄的蛋液，一口下去鲜香多汁，配米饭能多吃两碗，要道作念法通俗到生人也能零失败。今天就把这份超实用的家常作念法共享给环球，连火候和避坑手段皆安排得纯净净白，随着作念准没错～

作念这说念菜领先得选对食材，这关联词厚味的基础。丝瓜要挑表皮光滑、热诚鲜绿的，用手轻轻按压能嗅觉到幽微弹性，这么的丝瓜水分足、口感嫩，不会发柴。买回家后先削掉外表，恰当别削太厚，否则会败坏不少果肉，然后切成滚刀块大略薄片，切好后不错泡在净水中，加一小勺盐握匀，静置5分钟后沥干水分，这么既能锁住丝瓜的水分，又能去除鼓胀涩味，炒的时候还辞谢易出水。鸡蛋选极新的土鸡蛋最佳，热诚更黄，香味也更浓，3个鸡蛋配1根丝瓜的比例刚刚好，不会出现蛋少菜多大略蛋多菜少的无言。接下来处理鸡蛋，这步径直影响制品的口感和颜值。把鸡蛋打入碗中，加一小勺温水和极少盐，用筷子充分搅打，直到蛋液变得精致起泡，这么炒出来的鸡蛋会更蓬松软嫩，就像云朵相同。炒鸡蛋的火候很要道，锅中倒油，油热后转中火，倒入蛋液，等蛋液底部凝固后，用铲子轻轻推散，炒到金黄定型就速即盛出来，千万别炒太久，否则鸡蛋会变老发柴，失去软嫩的口感。然后炒丝瓜，锅中留极少底油，放入切好的蒜末爆香，香味出来后倒入沥干水分的丝瓜，转大火快速翻炒。这里要恰当，丝瓜相称容易出水，是以全程必须大火快炒，让丝瓜在短时间内熟透，智商保持脆嫩的口感。翻炒1分钟傍边，看到丝瓜变软、热诚变得更翠绿时，倒入之前炒好的鸡蛋，加适量盐和极少生抽调味，可爱吃鲜一丝的不错加一丝点白胡椒粉，然后连接大火翻炒30秒，让调料充分交融，丝瓜均匀裹上蛋液的香味。临了还有个让滋味升级的小手段，出锅前沿着锅边淋入一勺香醋，快速翻炒两下就关火，醋的香味能中庸丝瓜的清淡，让整说念菜的滋味更有线索，而况不会有显着的醋味，只会让鲜香更凸起。装盘后还能撒上一把葱花点缀，颜值一会儿拉满，端上桌大东说念主小孩皆抢着吃。

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其实这说念菜的要道就在于“快”和“鲜”2024欧洲杯官网入口，丝瓜弗成炒太久，鸡蛋要炒得蓬松，调味以清淡为主，智商突显食材自己的鲜味。生人常见的丝瓜出水、鸡蛋发柴等问题，惟有记着切好丝瓜用盐腌一下、炒鸡蛋加温水、全程大火快炒这几个手段，就能圣洁幸免。夏天的厨房酷热，不念念铺张太多时间作念饭，就试试这说念丝瓜炒鸡蛋吧，10分钟就能处置，食材常见、作念法通俗，还相称下饭。无论是平方三餐也曾接待一又友，皆是不会出错的摄取，软嫩鲜香的口感，总能让东说念主吃出满满的幸福感，速即起原试试，解锁这份家常厚味吧～

发布于：山东省